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顶风作案也要吃雀

日期:2005-12-6 来源:不详发表评论】 【加入收藏 点击数:

10月当然要吃肥雀和禾虫啦。过冬之前的雀仔是最肥美的,嫩滑到连骨都脆卜卜可以吞下肚。不过要吃就趁早,从现在到11月头的十几天内是最好吃的时候,过了季肉就柴了! 

  要去吃雀仔和禾虫,很多食家都喜欢去道窖一带,图的是那里的农家风味十足。沿着 广深高速往深圳方向走,在道窖的出口出来就可以看见很多大排档,做法都差不多。这次试的是新大新,不过旁边新城和阿妹更不错。个人最喜欢原只蒸肥雀,原汁原味,尽显10月雀的肥香,开肚后放回雀肝,整只入口连骨头一起细嚼,好吃到开不了声!至于豉油王焗则可以带出雀仔的鲜。如果腻,可以点个大苋葱菜煮水瓜,清热润肺又够解腻。但自己至爱在最后来多煲粥水浸肥雀,雀肉的鲜美全被吸到粥里,惹味又暖肚。再打个满足饱嗝,呼出的气里都有雀仔的甘甜味道,好过嚼绿箭!至于那些一定要有米下肚才觉得踏实的人,可以来个道窖咸甜粽,当地特色,内咸而外皮带点甜味,比较有新意。

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